YEMEK ICMEK

YOĞURT

MALZEME:

Yağlı süt	1 lt.	Yoğurt	3-4 kaşık

YAPILIŞI:

Temiz yıkanmış tencere içine sütü koyup orta dereceli ateşte kaynatınız. Üstü kaymaklaştıktan sonra, kabarmadan ateşi kapatınız. Kaynamış sütü serçe parmağınızla kontrol ederek ılık olmasını bekleyiniz. Maya olarak kullanacağınız yoğurdu ilave edip karıştırınız. Yoğurt yapacağınız tek veya ufak kaselere bu karışımı dökünüz. Bunları bir tepsi üzerine dizip önce üstlerini kapatınız. Sonra battaniyemsi örtülerle iyice sarınız. On-onbeş saat sonra örtüleri açıp yoğurdunuzu kullanabilirsiniz.

"YOĞURT" HAKKINDA YORUMLAR

(Toplam 1 yorum)

Osmanlıda Fatih zamanında yoğurdun tarifi

(Gönderen: mustafa ay / 27 Nisan 2004 00:00)

Matbül miktarda susuz sütü kalaylı bir kabta bir taşım kaynatip indireler. Badehu iş bu sütü kaselere taksüm edüp hararetini yoklıyalar. Tamam parmak dayanma mertebesine geldikte sonra eski yoğurttan bir iki kaşuk koyüp kaşığın sapı ile karüştürüb kabın altına bir miktar saman koyüp üstüne kalınca birşeyler örtüp 5,10 saat bekleyüp pek lezetli olur.(kaynak:fatih devri saray mutfağı)Fatih Sultan Mehmet'in özel yoğurtcusu Mecellüt Tebbani tarafından yapılmış tarifidir. Adıyaman'dan kucak dolusu sevgiler.