Deniz Gürsoy, Yemek Hizmeti Sözlüğü, 2001, Mar Matbaacılık A. Ş., yazarın izni alınarak
kullanılmıştır.
İngilizce - Türkçe Sözlük
• Aşağıdaki harflerden herhangi birini seçerek, o harfle başlayan yemek terimlerinin İngilizce yazılış ve Türkçe karşılıklarına ulaşabilirsiniz.
Aşağıdaki harflere tıklayarak listeleri grüntüleyebilirsiniz.
A
| A-la-carte | Yemek listesinden seçilmişlerin masaya sunulması |
|---|
| Acid balsamic | Balzamik sirke |
|---|
| Acidity | Ekşilik, asidite |
|---|
| Aegean tuna | Trança balığı |
|---|
| Aging | Eti dinlendirmek |
|---|
| Akvavit | Damıtık İskandinavya içkisi |
|---|
| Al dante | Dişe gelecek şekilde haşlanmış |
|---|
| Alcoholic beverages | Alkollü içkiler |
|---|
| Allspice | Yenibahar |
|---|
| Almond | Badem |
|---|
| Almond cake | Bademli kek |
|---|
| Almond cookies | Acıbadem kurabiyesi |
|---|
| Almond oil | Badem yağı |
|---|
| Alum | Şap |
|---|
| Aluminum foil | Aliminyum folyo |
|---|
| Amaretto | Acıbadem veya kayısı çekirdeği aromalı İtalyan likörü |
|---|
| Amberjack | Sarıkuyruk balığı |
|---|
| American sauce | Amerikan sosu |
|---|
| Anchovies | Ançuez, hamsiler |
|---|
| Anchovy | Hamsi |
|---|
| Anchovy canapés | Ançuezli kanepeler |
|---|
| Angel fish | Keler balığı |
|---|
| Angelica | Melekkökü |
|---|
| Angler fish | Fenerbalığı |
|---|
| Angostura | Bitki esansı ile yapılmış aromatik bir acı |
|---|
| Anise | Anason bitkisi |
|---|
| Aniseed | Anason tohumu |
|---|
| Annular bream | Ispari |
|---|
| Antacid | Mide asidi giderici |
|---|
| Antipasti | Soğuk mezeler |
|---|
| Aperitif | Aperatif |
|---|
| Aphrodisiac | Cinsel kudreti arttırdığına inanılan gıda |
|---|
| Appetite | İştah |
|---|
| Appetizers | İştah açıcılar |
|---|
| Apple | Elma |
|---|
| Apple corer | Elma oyacağı |
|---|
| Apple jack | Amerika’ da yapılan bir elma brendisi |
|---|
| Apple juice | Elma suyu |
|---|
| Apple pie | Elmalı tart |
|---|
| Apple puree | Elma püresi |
|---|
| Apple sauce | Elma sosu |
|---|
| Apple strudel | Elmalı strudel |
|---|
| Apprentice | Çırak |
|---|
| Apricot | Kayısı |
|---|
| Apricot brandy | Kayısı ve çekirdeğinden yapılan tatlı dijestif bir likör |
|---|
| Apricot jam | Kayısı reçeli |
|---|
| Apron | Önlük |
|---|
| Aqua vitae | Renksiz damıtık içki “ Hayat Suyu” |
|---|
| Arbutus | Kocayemiş bitkisi |
|---|
| Arbutus berry | Kocayemiş meyvesi |
|---|
| Arm | Kol |
|---|
| Armagnac | Fransa’ nın Gaskonya bölgesinde yapılan brendi |
|---|
| Armed gurnard | Dikenli öksüz balığı |
|---|
| Artichoke | Enginar |
|---|
| Artichoke omelette | Enginarlı omlet |
|---|
| Asbach | Alman brendisi |
|---|
| Ashtray | Küllük |
|---|
| Asparagus | Kuşkonmaz |
|---|
| Asparagus salad | Kuşkonmaz salatası |
|---|
| Aspic | Jelatin |
|---|
| Assistant cook | Aşçı yardımcısı |
|---|
| Assorted fruits | Karışık meyve |
|---|
| Assorted nuts | Karışık kuruyemiş |
|---|
| Atherina | Gümüş balığı |
|---|
| Athoil brose | Viski, bal, kaymak ve yulaf unuyla yapılan bir İskoç brendisi |
|---|
| Au gratin | Üstü fırında kızartılmış, graten |
|---|
| Aubergine | Patlıcan |
|---|
| Avocado | Avokado |
|---|
